Café-Restaurant · Broc en Gruyère
Une bistronomie aux touches nordiques, dans un café tendrement décoré au pied de la chapelle des Marches. Produits locaux, esprit hygge et le plaisir simple de se retrouver.
Mercredi – Dimanche·Vue château de Gruyères & Moléson
La famille & l'esprit hygge
Une petite équipe joyeusement heureuse
Les produits sont choisis avec soin et amour, car il est important que la cuisine devienne un lieu centré sur la qualité. Une manière simple et authentique de partager avec vous la saisonnalité des produits. La cuisine est un moyen incroyable pour exceller la vie.
Roy est un chef joyeusement heureux, entouré de Clément, cuisinier aux multiples talents. Une petite équipe qui peut compter sur l'aide précieuse de Matthieu, leur fils cuisinier, dont la passion grandissante apporte sa touche unique.
Emma, leur fille, a cette frénésie de joie et de créations. Discrètement efficace, joli tourbillon qui aide, décore, dessine, cuisine…
— Famille Roy & Alexandra Maeder
Une institution suédoise
Et si l'on se retrouvait pour un fika ?
Dans ce joli petit café-restaurant, venez déguster un fika— ce mot suédois qui décrit le fait de s'asseoir devant une tasse de thé ou de café, le tout agrémenté d'une douceur. En Suède, le fika est un nom, un verbe, une institution mignonne et gourmande ! Alors… retrouvons-nous pour un fika.
Parce que nous aimons
Ils parlent de nous
« Un vent du Nord en Gruyère »
Gault&Millau — 19 mai 2023
La carte de saison
Le terroir de la Gruyère, un souffle du Nord
Une cuisine généreuse et de saison, entre produits locaux et clins d'œil scandinaves. Voici un extrait de la carte — elle évolue au fil des arrivages. Prix affichés en CHF, TTC.
Du côté de la viande
Tagliata de côte de bœuf
49Sauce chimichurri, gruyère du Jaun, roquette, tomates & pommes paille
Tartare de bœuf à l'italienne
35Olives, parmesan, basilic, tomate séchée, balsamique, pommes paille & salade
Vitello tonnato
35Fines tranches de veau, sauce au thon & pommes paille
Burger de travers de porc barbecue
39Buns au chili, oignons frits, coleslaw & pommes paille
Vent du Nord & jardin
Smørrebrød
19Tartine nordique, pain noir aux graines, aubergine, séré & tomates
Filets de perches
45Sauce vierge — échalote, persil, tomates — & pommes paille
Gaspacho tomates vertes & concombre
16Sorbet piment d'Espelette, brunoise de poivrons & concombre
Buddha Bowlvégé
26Salades, fruits, lentilles, houmous & légumes grillés
Créer de la douceur
Meringues de Gruyère & crème double
10Avec une boule de glace artisanale
Panna cotta fraise & basilic
15Crème brûlée pistache & framboise
14La coupe Danemark
12Glace vanille, chocolat chaud & chantilly
Nos menus de la semaine
Trois assiettes du jour, dès 25.–
- Roastbeef, sauce tartare — frites, salade ou jus maison & dessert maison
- Beignets de truite de Neirivue — frites & légumes
- Tacchino tonnato — frites
La carte de la semaine change régulièrement selon le marché.
Le jardin du chef
Des produits choisis avec soin & amour
Herbes, fleurs et légumes du potager viennent parfumer les assiettes. Nous adorons les paysages qui nous entourent, les couleurs, la douceur de la vue et la tranquillité de ce lieu unique — et nous aimons les faire voyager jusqu'à votre table, au rythme des saisons.
La terrasse & la véranda
Une vue tout simplement unique
75 couverts face au château de Gruyères
Et, en toile de fond, notre magnifique Moléson.
Le café
Charmant et joliment cosy, tendrement décoré : l'endroit idéal pour un repas ou une petite pause gourmande.
La véranda
La salle à manger du restaurant, baignée de lumière, pour ce moment unique que l'on recherche autour d'une belle table.
La terrasse
Ouverte sur le paysage, face au château de Gruyères et au Moléson. Difficile à décrire… tout simplement unique.
« Nous sommes heureux et joyeusement impatients de vous accueillir au café-restaurant Les Marches, dans le charmant village de Broc, en Gruyère. »
Réserver une table
Retrouvons-nous autour d'une belle table
Les réservations se font uniquement par téléphone — nous serons ravis de préparer votre venue et de vous conseiller.
+41 (0)26 912 34 90info@restaurantlesmarches.ch
Le restaurant
- Mer – Sam9h – 23h
- Dimanche9h – 17h
- Lun – Marfermé
Le dimanche, l'heure de fermeture peut varier.
La cuisine
- Mer – Sam11h30 – 13h45 · 18h30 – 20h45
- Dimanche11h30 – 13h45
Nous trouver
Au pied de la chapelle des Marches
Adresse
Café-Restaurant Les Marches
Route des Marches 16
1636 Broc — Gruyère
Accès & parking
Un grand parking est à votre disposition, également pour les cars. Accès pour les personnes à mobilité réduite. La chapelle Notre-Dame des Marches, lieu de pèlerinage, se trouve juste à côté.